Как приготовить домашний лимончелло

Родиной лимончелло является южная Италия. Готовить этот сочный напиток принялись на островах Искья, Сицилия, Капри. Нередко его путают с лимонной водкой, однако это ошибка. Ведь рецепты продуктов отличаются. Жители Италии уверены, что лучше них никто не справится с приготовлением питья. Поскольку лучшие плоды растут только на итальянских землях.

Рецепт лимончелло для домашнего приготовления

Известно множество рецептур и вариаций лимончелло. Его сладость и крепость можно контролировать (16-40%), да и в целом процесс готовки довольно быстрый и несложный. Для начала нужно запастись ингредиентами:

  • спелые твердые лимоны (1 кг);
  • спирт (500 мл);
  • сахар/фруктоза (500 г);
  • газированная вода (650 мл).

Фрукты предварительно осматривают: нужно подобрать желтые созревшие плоды без пятен. Можно даже познакомиться с ароматом лимона, чтобы ощутить его свежесть и насыщенность.

Этапы приготовления:

  1. Цитрусовые тщательно моют, сушат. При необходимости обдают кипятком (если есть риск обработки воском).
  2. Все плоды натирают на терке, снимая только кожицу желтого цвета. Белая мякоть горчит.
  3. Цедру кладут в тару, заливают спиртом (купить можно тут) и плотно закрывают крышкой. 
  4. Содержимое настаивают как минимум 3 дня. Оптимальное время выдержки – неделя, при чем потребуется перемешивать состав каждые 2-3 суток. 
  5. Напиток содержат в темном прохладном месте. Передерживать коктейль не стоит: его вкусовые и ароматические качества могут снизиться. 
  6. Когда период настаивания завершится, смесь процеживают через сито, отделяя цедру. Затем переходят к готовке сиропа. 
  7. Сладкий раствор получают из сахара и воды, которые подогреваются на огне. До кипения не доводят, но кристаллики должны растворится. После – дают сиропу остыть до комнатной температуры. 
  8. Спиртовый и сладкий составы смешивают в одной емкости и ставят напиток в холодильную камеру. Ежедневно содержимое слегка взбалтывают. 

Спустя неделю лимончелло полностью приготовиться. Крепость такого ликера, как правило, составляет 36-38%. С продуктами можно экспериментировать: добавлять больше или меньше компонентов. Благодаря этому вы получите более легкий, сладкий, кисловатый либо крепкий напиток. Опытные дегустаторы советуют ненадолго замораживать бутылку перед распитием. Употребляют ликер маленькими глотками или залпом.